Lasagne al pesto!

Lasagne al pesto Cosa ti serve: 400 gr. di farina 2 uova sale fino pesto alla genovese besciamella formaggio parmigiano Come le prepari: Amalgamate insieme la farina, le uova, il sale, aggiungendo un po' di acqua tiepida fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Lasciatela riposare per 10 minuti e poi tiratela a sfoglie sottili formando delle strisce. Preparate a parte una quantitò abbondante di pesto alla genovese e amalgamtelo con la besciamella. Disponete in una pirofila gli strati di sfoglia alternati con strati di pesto e besciamella. Quindi fate cuocere in forno per circa 30 minuti alla temperatura di 200°.

TORTA DI WINNIE CON MARSHMALLOW.

Se non vedete i link...evidenziateli ed appariranno!!!

I biscotti decorati di San Martino, secondo la tradizione palermitana.

Biscotti di San Martino decorati
Questa è la seconda variante dei biscotti di San Martino. Essa si fregia dell’alta pasticceria palermitana, con i suoi sapori e il lavoro certosino di decorazione

Ingredienti
1 kg di farina
250 g di strutto
160 g di zucchero
60 g di lievito di birra
40 g di semi di finocchio
cannella in polvere
Marmellata di albicocche q.b.
Glassa di zucchero (100 gr di zucchero e due cucchiai di acqua) q.b.
Confetti colorati oppure caramelline q.b.

Procedete come nella ricetta precedente, ma metteteli in forno a fuoco moderato e tirateli fuori quando sono cotti ma morbidi. Tagliateli a metà e farciteli di marmellata. Spennellate la marmellata anche all’esterno dei dolci e preparate la glassa con 100 gr di zucchero a velo e due cucchiai di acqua, mescolando fin quando non risulta moderatamente densa. Ricopriteli interamente di glassa di zucchero, e decorate con i confetti, le caramelle, e tutto quello che volete. Lasciate asciugare.

I biscotti di San Martino, secondo la ricetta tradizionale siciliana.

Biscotti di San Martino
Questa è la ricetta classica dei biscotti di San Martino, che risultano particolarmente duri. Nella tradizione siciliana, ogni commensale dispone di un bicchiere di moscato di Pantelleria, in cui intingerà il proprio biscotto per renderlo più morbido e gustoso.

Ingredienti:
1 kg di farina
250 g di strutto 
160 g di zucchero
60 g di lievito di birra
40 g di semi di finocchio 
cannella in polvere

Mettete in una ciotola grande la farina, al centro ponete lo strutto, lo zucchero, il lievito, precedentemente miscelato ad un po’ di acqua tiepida, i semi di finocchio, e la cannella. Amalgamate fin quando l’impasto non sarà morbido e compatto. Tagliate l’impasto a cilindretti, che avvolgerete a spirale. Poneteli su una teglia imburrata e cuoceteli a forno ben caldo fin quando non saranno ben cotti, ricordandovi che dovranno risultare secchi e duri.

Se non la vedete evidenziatela...e si vedrà!

Stampo di San Martino!

Dolce tipico veneziano in onore di San Martino.

Anche quest'anno non potevo non preparare il dolce tipico veneziano per il giorno di San Martino!!!

La ricetta e la bella leggenda che ha dato il via al classico dolce di pasta frolla a forma di santo con cappa e spada e guarnito con cioccolato, glassa e praline (o altre cose simili).

Ingredienti: 

Per la pasta frolla:

- 300 g di farina 00;

- 100 g di zucchero; 

- 150 g di burro; 

- 1 uovo; 

- sale; 

- la scorza di mezzo limone.

Per la glassa:
- zucchero a velo;
- acqua.

Per le decorazioni:

- cioccolatini; 

- M & M'S;

- codette;

- caramelle.

Per prima cosa ho disegnato il San Martino sulla carta da forno con la misura della teglia.  

Per  preparare la pasta frolla: ho mescolato la farina setacciata, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Poi con la punta delle dita ho incorporato il burro freddo a pezzetti e  aggiunto un uovo. 

Ho lavorato velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché ho formato una palla che ho avvolto con la pellicola e fatta riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

A questo punto ho steso la pasta sulla teglia, ho appoggiato sopra il disegno e con un coltello ritagliato la figura.
Dopodiché ho infornato per 20 minuti circa a 180 °C.
Intanto ho preparato la glassa mescolando zucchero a velo con acqua finchè non ha raggiunto una consistenza liscia, densa e fluida.
Una volta cotto e raffreddato ho decorato cavallo e cavaliere con cioccolatini, M&M'S, codette di cioccolato e multicolori e caramelle gommose, che hanno aderito alla pasta grazie alla glassa.

Ricetta del salame di cioccolato

Salame di cioccolato a forma di riccio. Un dolcetto semplice semplice da preparare insieme ai bimbi...un momento felice da trascorrere insieme con una bontà poi da gustare!!! Ricetta. Ingredienti:300g di biscotti secchi; 150g di burro; 200g di cioccolato fondente; 2 uova; 100g di zucchero. Procedimento: lasciare il burro a temperatura ambiente, io, a volte, se ho deciso all'ultimo momento, lo faccio sciogliere un pò nel microonde...bastano 30 secondi. Sbricciolo con i miei bimbi i biscotti secchi, le bricciole le lascio di grandezza variabile. Sciogliere il cioccolato a bagno maria o al microonde. Lavoro il tutto appena il cioccolato si è raffreddato, unendo il burro , lo zucchero, le uova ai biscotti. Do all'impasto la forma che desidero...in questo caso tanti riccetti o un mega riccio. Infine avvolgo in carta forno o stagnola e lo metto in frigo per almeno 2-3 ore. Quando lo estraggo dal frigo lo decoro per renderlo più realistico come riccio...con le decorazioni per le torte gli faccio gli occhi e il nasino, le orecchiette con un arachide e per gli aculei si possono usare le arachidi a metà, gli smartis oppure infilare degli stuzzicadenti, se i bimbi non sono troppo piccini. Buon lavoro e buon divertimanto a tutti!!!