Torta natalizia con marshmallow!!!

Muffin con marshmallow o crema di burro per il compleanno di mia figlia.

Torta di Minnie con marshmallow per il compleanno di mia figlia.

Ricetta: Dolcetti Svedesi

I biscottini svedesi sono i tipici biscottini alle spezie. In Svezia, si preparano a Natale, per essere gustati con tè o caffè o per essere regalati.

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a cura di: Francine Reculez

Cosa ti serve

• 1/2 tazza di miele
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di burro
• 1 uovo
• 2 tazze e 1/2 di farina 00
• 1 cucchiaino da caffè raso di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino da caffè raso di cannella in polvere
• mezzo cucchiaino da caffè di lievito per dolci
• una presa di sale

Come li prepari

Scalda insieme il miele, il burro e lo zucchero. Quando sono caldi, unisci l'uovo sbattuto mescolando subito. Mescola insieme la farina, il lievito, il sale e le spezie e unisci il miele alla pastella. Copri bene la ciotola e riponi in frigo per un intera notte. Stendi un pezzetto di pasta per volta, tirandola sottile con il matterello su un piano di lavoro infarinato. Ritaglia le forme desiderate e cuoci nel forno già caldo a 160° fino a quando saranno dorati (occorrono circa 8-10 minuti).

PASTA AI BROCCOLI

INGREDIENTI

• 300 g di broccoli
• 4 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Pepe nero macinato al momento
• Sale
• 50 ml di Brodo vegetale
• 160 g di pasta

INFORMAZIONI

• 2 persone
• 395 Kcal a porzione
• difficoltà facile
• pronta in 45 minuti
• ricetta vegetariana e vegan
• ricetta light
• si può preparare in anticipo
• si può mangiare fuori

Pulire bene i broccoli e lessarli per 10 minuti circa.

In padella sofriggere olio,aglio ed unire poi i broccoli.

Farli sofriggere qualche minuto a fuoco vivace, poi aggiungere sale, pepe e un paio di cucchiai di brodo vegetale tiepido.

Abbassare la fiamma e farli cuocere per 5 minuti circa, mescolandoli.

Spegnere e coprire.

Preparare la pasta ed aggiungerla scolata alla padella cuocendola per qualche minuto mescolandola ai broccoli.

Spegnere ed aggiungere un filo d'olio a crudo.

Servire. Buon appetito!!!

Biscotti a ghiacciolo a forma di abete.

Ingredienti per gli alberi al cioccolato (dosi per 4 persone)

• 500 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 350 gr di cioccolato fondente
• 30 gr di cacao amaro
• 160 gr di burro
• 50 ml di latte
• 1 uovo
• 20 gr di nocciole
• 300 gr di zucchero a velo
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 barattolo di nutella
• glassa bianca
• smarties mini

Preparazione

Prendete una ciotola e mettete la farina, il sale, il cacao, il lievito, lo zucchero a velo, nocciole tritate e mescolate un po’ poi aggiungete l’uovo, il burro ammorbidito a pezzetti e il latte, impastate bene e poi aggiungete 50 gr di cioccolato fuso a bagnomaria. Impastate a lungo fino ad avere un composto omogeneo, poi formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fate riposare per un’oretta.

Stendete la pasta e formate tanti alberelli usando gli stampi appositi, cuocete i biscotti in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa. Prendete un biscotto, mettete uno strato abbondante di nutella e poi coprite con un altro biscotto, inserite al centro uno stecchino di legno e poi premete leggermente.

Immergete i biscotti nel cioccolato fuso a bagnomaria, poneteli sulla carta da forno e fateli asciugare. Poi fate delle onde con la glassa e negli angoli mettete i mini smarties che sarebbero le palline colorate!

PANDORO decorato con PASTA DI ZUCCHERO. Evidenziate per vedere la ricetta.

Ingredienti per PANDORO:

• 250 g PANNA MONTATA
• 150-200 g MARRONS GLACE’ tagliati a pezzetti / 

INGREDIENTI per la CREMA GANACHE che useremo per la copertura del pandoro: 

• 200 g PANNA FRESCA
• 25 g BURRO 
• 200 g CIOCCOLATO AL LATTE 

INGREDIENTI necessari per realizzare le decorazioni della torta: 

PASTA DI ZUCCHERO di colore BIANCO,ROSA e VERDE

• 800 g circa MARSHMALLOW FONDANT
• CIOCCOLATO FONDENTE 

PROCEDIMENTO :
Prendere il Pandoro o il Pan di Spagna e levare la crosta e dividerlo in 3 strati, farcire con panna montata e marrons glacè.

Preparare la CREMA GANACHE mettendo in un tegame la PANNA, il BURRO, il CIOCCOLATO tagliato a pezzetti. Mettere a scaldare il tutto sul fuoco a fiamma bassa, quando sta quasi per bollire, levare dal fuoco. Versare il composto in una ciotola di acciaio fredda, la quale a sua volta andrà messa in un recipiente contenete acqua e ghiaccio,questa operazione serve per raffreddare rapidamente il composto, ma anche per agevolarne l’emulsione e portarla alla giusta consistenza. Con l’aiuto di una frusta elettrica montare il composto finche non sarà freddo e della stessa consistenza della foto qui in basso.

Ora con la CREMA GANACE coprire completamente il pandoro, come mostrato nella foto qui sotto…

Stendete il MARSHMALLOW FONDANT col mattarello fino allo spessore di mezzo centimetro circa e tirandolo della lunghezza necessaria per coprire tutta la superficie della torta.
Arrotolate il MARSHMALLOW FONDANT sul mattarello  e poi srotolatelo sulla torta facendo attenzione a coprire l’intera superficie.
Adagiate bene il MARSHMALLOW FONDANT fino a levare completamente le varie pieghe
tagliate via la parte in eccesso e trasferite la torta direttamente sul piatto di portata.
Ora, a seconda della vostra fantasia e dei vostri gusti, decorate la torta con oggetti fatti con la PASTA DI ZUCCHERO.
Io in questo caso, col cioccolato fondente, prima lo sciolto a bagno maria e poi col cornetto da pasticceria ho fatto degli steccati e la scritta BUON NATALE. 

Invece, con la PASTA DI ZUCCHERO, ho fatto l’orsetto, i pacchi regalo, l’albero e le rose con le foglie. Ed in fine con i colori vegetali ho colorato l’albero, i pacchi regalo e il cappello dell’orsetto.

La copertura e le decorazioni possono essere fatte anche con marshmallow o cioccolato.